« Tableau de menus sur 7 ou 8 jours » : différence entre les versions
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| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Steaks hachés | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Steaks hachés | ||
| style="color: white; background-color: #7182dc;" | | | style="color: white; background-color: #7182dc;" | [[Saumon à l'oseille|Pavé de saumon à l'oseille]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" |Poulet roti | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" |Poulet roti | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Boeuf bourguignon | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Boeuf bourguignon]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Côtes de porc sauce charcutière | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Côtes de porc [[sauce charcutière]] | ||
|- | |- | ||
| style="color: white; background-color: green;" | Choux fleurs persillés | | style="color: white; background-color: green;" | Choux fleurs persillés | ||
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Riz | | style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Riz Créole|Riz créole]] | ||
| style="color: white; background-color: green;" | Fondue de poireaux | | style="color: white; background-color: green;" | [[Fondue de poireaux]] | ||
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Pâtes | | style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Cuisson des pâtes|Pâtes]] | ||
| style="color: white; background-color: green;" | Gratin de potimaron | | style="color: white; background-color: green;" | [[Gratin de potimarron|Gratin de potimaron]] | ||
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| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourts aux fruits</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourts aux fruits</small> | ||
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| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Carottes rapées | | style="color: black; background-color: #c6c736;" | Carottes rapées | ||
| style="color: black; background-color: #e7e840;" | <small>Avocats</small> | | style="color: black; background-color: #e7e840;" | <small>Avocats</small> | ||
| rowspan="3" style="color: black; background-color: #e29dff;" | Boulgour, crudités, cuidités | | rowspan="3" style="color: black; background-color: #e29dff;" | [[Boulgour en fête|Boulgour, crudités, cuidités]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Charcuterie | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Charcuterie | ||
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | <small>Pamplemousse</small> | | style="color: black; background-color: #c6c736;" | <small>Pamplemousse</small> | ||
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| rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | | | rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | | ||
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| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Escalopes de dindes à la crème | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Escalopes à la crème|Escalopes de dindes à la crème]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Omelette au gruyère</small> | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Omelette au gruyère</small> | ||
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Gratin dauphinois | | style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Gratin Dauphinois|Gratin dauphinois]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Oeufs béchamel</small> | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Oeufs [[Sauce béchamel|béchamel]]</small> | ||
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| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Tome des Bauges</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Tome des Bauges</small> | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | ||
| style="color: white; background-color: green;" | <small>Epinards béchamel</small> | | style="color: white; background-color: green;" | <small>Epinards [[Sauce béchamel|béchamel]]</small> | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Fromage blanc faisselles</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Fromage blanc faisselles</small> | ||
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| style="color: white; background-color: #7182dc;" | <small>Filet de Lieu au beurre blanc</small> | | style="color: white; background-color: #7182dc;" | <small>Filet de Lieu au beurre blanc</small> | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Poulet roti | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Poulet roti | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Boeuf bourguignon | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Boeuf bourguignon]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Côtes de porc sauce charcutière | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Côtes de porc [[sauce charcutière]] | ||
| style="color: white; background-color: #7182dc;" | <small>Moules marinières</small> | | style="color: white; background-color: #7182dc;" | <small>[[Moules marinières]]</small> | ||
|- | |- | ||
| style="color: white; background-color: green;" | Choux fleurs persillés | | style="color: white; background-color: green;" | Choux fleurs persillés | ||
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Riz Pilaf | | style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Riz pilaf|Riz Pilaf]] | ||
| style="color: white; background-color: green;" | Fondue de poireaux | | style="color: white; background-color: green;" | [[Fondue de poireaux]] | ||
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Pâtes | | style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Cuisson des pâtes|Pâtes]] | ||
| style="color: white; background-color: green;" | Gratin de potimaron | | style="color: white; background-color: green;" | [[Gratin de potimarron|Gratin de potimaron]] | ||
| style="color: black; background-color: yellow;" | <small>Frites au four</small> | | style="color: black; background-color: yellow;" | <small>Frites au four</small> | ||
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! rowspan="4" |Dîner<br>(Soir)<br>🕗 | ! rowspan="4" |Dîner<br>(Soir)<br>🕗 | ||
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Carottes rapées | | style="color: black; background-color: #c6c736;" | Carottes rapées | ||
| rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | Réveillon | | rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | [[Galettes et Crêpes|Réveillon crèpes]] | ||
* galettes salées garnies crevettes, champ [[Sauce béchamel|béchamelle]] | |||
* galettes salées garnies crevettes, champ béchamelle | |||
* crèpe chèvre miel | * crèpe chèvre miel | ||
* crèpe glace vanille coulis chocolat | * crèpe glace vanille coulis chocolat | ||
| rowspan="3" style="color: black; background-color: #e29dff;" | Boulgour, crudités, cuidités | | rowspan="3" style="color: black; background-color: #e29dff;" | [[Boulgour en fête|Boulgour, crudités, cuidités]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Charcuterie | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Charcuterie | ||
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | <small>Pamplemousse</small> | | style="color: black; background-color: #c6c736;" | <small>Pamplemousse</small> | ||
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| rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | | | rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | | ||
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| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Escalopes de dindes à la crème | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Escalopes à la crème|Escalopes de dindes à la crème]] | ||
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Gratin dauphinois | | style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Gratin Dauphinois|Gratin dauphinois]] | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Oeufs béchamel</small> | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Oeufs [[Sauce béchamel|béchamel]]</small> | ||
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Omelette au gruyère</small> | | style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Omelette au gruyère</small> | ||
|- | |- | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small> | ||
| style="color: white; background-color: green;" | <small>Epinards béchamel</small> | | style="color: white; background-color: green;" | <small>Epinards [[Sauce béchamel|béchamel]]</small> | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Comtesse de Vichy / Fourme d'Yssingeau</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Comtesse de Vichy / Fourme d'Yssingeau</small> | ||
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Fromage blanc faisselles</small> | | style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Fromage blanc faisselles</small> | ||
Version actuelle datée du 21 décembre 2023 à 11:34
Ce premier tableau pose le principe de constitution de menus respectant un bon équilibre alimentaire, tout en laissant au groupe (animateurs et vacanciers) la possibilité de laisser libre court à leur créativité et à leurs envies.
| JOUR 1 | JOUR 2 | JOUR 3 | JOUR 4 | JOUR 5 | JOUR 6 | JOUR 7 | JOUR 8 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 🕗 (MATIN) |
||||||||
| DEJEUNER (Midi) 🕛 |
Entrée féculent /Entrée chaude | Crudités | Crudités | Cuidités | Entrée féculent /Entrée chaude | Crudités | ||
| Viandes | Poisson | Viandes | Viandes | Viandes | Poisson | |||
| Légumes | Féculents | Légumes | Féculents | Légumes | Produit frit | |||
| Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | |||
| Fruits | Dessert | Dessert | Fruits | Dessert | Fruits | |||
| Dîner (Soir) 🕗 |
Crudités | Cuidités | Plat unique | Viandes | Crudités | Plat unique | Viandes | |
| Viandes | Viandes | Féculents | Viandes | Féculents | ||||
| Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | Légumes | Fromage et yaourt | Légumes | Fromage et yaourt | Fromage et yaourt | ||
| Fruits | Dessert | Fromage et yaourt | Fruits | Fromage et yaourt | Fruits | Dessert | ||
Exemple d'un séjour pour la période du 23 au 29 décembre 2023 (Chambéry ou St Laurent en Grandvaux) :
| Samedi 23/12 | Dimanche 24/12 | Lundi 25/12 | Mardi 26/12 | Mercredi 27/12 | Jeudi 28/12 | Vendredi 29/12 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Noël | |||||||
| 🕗 (MATIN) |
|||||||
| DEJEUNER (Midi) 🕛 |
Salade de lentilles au cervelas | salade d'endives, oeufs, poires, roquefort | Mâches, oeufs | Betteraves rouge, maïs | Friands au fromage | ||
| Steaks hachés | Pavé de saumon à l'oseille | Poulet roti | Boeuf bourguignon | Côtes de porc sauce charcutière | |||
| Choux fleurs persillés | Riz créole | Fondue de poireaux | Pâtes | Gratin de potimaron | |||
| Yaourts aux fruits | Faisselle au coulis de fruits rouges | Yaourt nature | Tome des Bauges / Morbier | Gruyère / conté | |||
| Oranges | Bûche de Noël | Ananas melba | Clémentines | Poires au chocolat | |||
| Dîner (Soir) 🕗 |
Carottes rapées | Avocats | Boulgour, crudités, cuidités | Charcuterie | Pamplemousse | Pizzas au choix | |
| Escalopes de dindes à la crème | Omelette au gruyère | Gratin dauphinois | Oeufs béchamel | ||||
| Gruyère / conté | Tome des Bauges | Gruyère / conté | Epinards béchamel | Fromage blanc faisselles | |||
| Pommes | Liégeois | Morbier | Kiwis | Yaourts aux fruits | Compote de pommes | ||
Exemple d'un séjour pour la période du 30 décembre 2023 au 6 janvier 2024 (Vichy ou Allemagne ou Aix en Provence ou Le Monastier sur Gaseille ou St Etienne sur Chalaronne) :
| Samedi 30/12 | Dimanche 31/12 | Lundi 1er janvier 2024 | Mardi 2/01 | Mercredi 3/01 | Jeudi 4/01 | Vendredi 5/01 | Samedi 6/01 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Réveillon | Jour de l'an | |||||||
| 🕗 (MATIN) |
||||||||
| DEJEUNER (Midi) 🕛 |
Salade de lentilles au cervelas | salade d'endives, oeufs, fourme d'Yssingeau | Mâches, oeufs | Betteraves rouge, maïs | Friands au fromage | Radis d'hiver | ||
| Steaks hachés | Filet de Lieu au beurre blanc | Poulet roti | Boeuf bourguignon | Côtes de porc sauce charcutière | Moules marinières | |||
| Choux fleurs persillés | Riz Pilaf | Fondue de poireaux | Pâtes | Gratin de potimaron | Frites au four | |||
| Yaourts aux fruits | Yaourt nature | Comtesse de Vichy | Yaourt nature | Gruyère / conté | ||||
| Oranges | Ananas melba | Liégeois | Clémentines | Poires au chocolat | Salade de fruits | |||
| Dîner (Soir) 🕗 |
Carottes rapées | Réveillon crèpes
|
Boulgour, crudités, cuidités | Charcuterie | Pamplemousse | Pizzas au choix | Avocats | |
| Escalopes de dindes à la crème | Gratin dauphinois | Oeufs béchamel | Omelette au gruyère | |||||
| Gruyère / conté | Gruyère / conté | Epinards béchamel | Comtesse de Vichy / Fourme d'Yssingeau | Fromage blanc faisselles | ||||
| Pommes | Morbier | Kiwis | Yaourts aux fruits | Compote de pommes | Mousse au chocolat | |||