« Tableau de menus sur 7 ou 8 jours » : différence entre les versions

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[[Catégorie:Menus]]
Ce premier tableau pose le principe de constitution de menus respectant un bon équilibre alimentaire, tout en laissant au groupe (animateurs et vacanciers) la possibilité de laisser libre court à leur créativité et à leurs envies.
Ce premier tableau pose le principe de constitution de menus respectant un bon équilibre alimentaire, tout en laissant au groupe (animateurs et vacanciers) la possibilité de laisser libre court à leur créativité et à leurs envies.
[[Catégorie:Menus]]
 
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|+ Menu
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! rowspan="1" | 🕗<br>(MATIN)
! rowspan="1" | 🕗<br>(MATIN)
| colspan="8" style="color: black; background-color: #ecf0c8;" | <center>🥐☕🫖 PETITE DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯</center>
| colspan="8" style="color: black; background-color: #ecf0c8;" | <center>🥐☕🫖 PETIT DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯</center>
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| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Dessert</small>
| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Dessert</small>
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Exemple d'un séjour pour la période du 23 au 29 décembre 2023 :
 
 
 
 
'''Exemple d'un séjour pour la période du 23 au 29 décembre 2023 (Chambéry ou St Laurent en Grandvaux) :'''
{| class="wikitable" style="margin: auto; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 1px; border-color: black;"
|+ Menu
! !! Samedi 23/12 !! Dimanche 24/12 !! Lundi 25/12 !!Mardi 26/12 !! Mercredi 27/12 !! Jeudi 28/12 !!Vendredi 29/12
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! !! !! !! Noël!! !! !! !! 
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! rowspan="1" | 🕗<br>(MATIN)
| colspan="7" style="color: black; background-color: #ecf0c8;" | <center>🥐☕🫖 PETIT DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯</center>
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! rowspan="5" |DEJEUNER<br>(Midi)<br>🕛
| rowspan="5" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | <center><small>Pique Nique</small></center>
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" |Salade de lentilles au cervelas
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | salade d'endives, oeufs, poires, roquefort
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Mâches, oeufs
| style="color: black; background-color: #e7e840;" | Betteraves rouge, maïs
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Friands au fromage
| rowspan="5" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | <center><small>Pique Nique</small></center>
|-
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Steaks hachés
| style="color: white; background-color: #7182dc;" | [[Saumon à l'oseille|Pavé de saumon à l'oseille]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" |Poulet roti
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Boeuf bourguignon]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Côtes de porc [[sauce charcutière]]
|-
| style="color: white; background-color: green;" | Choux fleurs persillés
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Riz Créole|Riz créole]]
| style="color: white; background-color: green;" | [[Fondue de poireaux]]
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Cuisson des pâtes|Pâtes]]
| style="color: white; background-color: green;" | [[Gratin de potimarron|Gratin de potimaron]]
|-
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourts aux fruits</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Faisselle au coulis de fruits rouges</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourt nature</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Tome des Bauges / Morbier</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small>
|-
| style="color: black; background-color: orange;" |Oranges
| style="color: black; background-color: pink;" | Bûche de Noël
| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Ananas melba</small>
| style="color: black; background-color: orange;" | Clémentines
| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Poires au chocolat</small>
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! rowspan="4" |Dîner<br>(Soir)<br>🕗
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Carottes rapées
| style="color: black; background-color: #e7e840;" | <small>Avocats</small>
| rowspan="3" style="color: black; background-color: #e29dff;" | [[Boulgour en fête|Boulgour, crudités, cuidités]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Charcuterie
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | <small>Pamplemousse</small>
| rowspan="2" style="color: black; background-color: #e29dff;" | Pizzas au choix
|  rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" |
|-
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Escalopes à la crème|Escalopes de dindes à la crème]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Omelette au gruyère</small>
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Gratin Dauphinois|Gratin dauphinois]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Oeufs [[Sauce béchamel|béchamel]]</small>
|-
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Tome des Bauges</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small>
| style="color: white; background-color: green;" | <small>Epinards [[Sauce béchamel|béchamel]]</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Fromage blanc faisselles</small>
|-
| style="color: black; background-color: orange;" | Pommes
| style="color: black; background-color: pink;" | Liégeois
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Morbier</small>
| style="color: black; background-color: orange;" | Kiwis
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourts aux fruits</small>
| style="color: black; background-color: orange;" | Compote de pommes
|}
 
 
'''Exemple d'un séjour pour la période du 30 décembre 2023 au 6 janvier 2024 (Vichy ou Allemagne ou Aix en Provence ou Le Monastier sur Gaseille ou St Etienne sur Chalaronne) :'''
 
{| class="wikitable" style="margin: auto; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 1px; border-color: black;"
|+ Menu
! !! Samedi 30/12 !! Dimanche 31/12 !! Lundi 1er janvier 2024 !!Mardi 2/01 !! Mercredi 3/01 !! Jeudi 4/01 !!Vendredi 5/01 !! Samedi 6/01
|-
! !! !! Réveillon!! Jour de l'an!! !! !! !!  !!
|-
! rowspan="1" | 🕗<br>(MATIN)
| colspan="8" style="color: black; background-color: #ecf0c8;" | <center>🥐☕🫖 PETIT DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯</center>
|-
! !! !! !! !! !! !! !!  !!
|-
! rowspan="5" |DEJEUNER<br>(Midi)<br>🕛
| rowspan="5" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | <center><small>Pique Nique</small></center>
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Salade de lentilles au cervelas
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | salade d'endives, oeufs, fourme d'Yssingeau
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Mâches, oeufs
| style="color: black; background-color: #e7e840;" | Betteraves rouge, maïs
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | Friands au fromage
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Radis d'hiver
| rowspan="5" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | <center><small>Pique Nique</small></center>
|-
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Steaks hachés
| style="color: white; background-color: #7182dc;" | <small>Filet de Lieu au beurre blanc</small>
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Poulet roti
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Boeuf bourguignon]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Côtes de porc [[sauce charcutière]]
| style="color: white; background-color: #7182dc;" | <small>[[Moules marinières]]</small>
|-
| style="color: white; background-color: green;" | Choux fleurs persillés
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Riz pilaf|Riz Pilaf]]
| style="color: white; background-color: green;" | [[Fondue de poireaux]]
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Cuisson des pâtes|Pâtes]]
| style="color: white; background-color: green;" | [[Gratin de potimarron|Gratin de potimaron]]
| style="color: black; background-color: yellow;" | <small>Frites au four</small>
|-
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourts aux fruits</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" |
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourt nature</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Comtesse de Vichy</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourt nature</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small>
|-
| style="color: black; background-color: orange;" | Oranges
| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Ananas melba</small>
| style="color: black; background-color: pink;" | Liégeois
| style="color: black; background-color: orange;" | Clémentines
| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Poires au chocolat</small>
| style="color: black; background-color: orange;" | Salade de fruits
|-
! !! !! !! !! !! !! !! !!
|-
! rowspan="4" |Dîner<br>(Soir)<br>🕗
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | Carottes rapées
| rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" | [[Galettes et Crêpes|Réveillon crèpes]]
* galettes salées garnies crevettes, champ [[Sauce béchamel|béchamelle]]
* crèpe chèvre miel
* crèpe glace vanille coulis chocolat
| rowspan="3" style="color: black; background-color: #e29dff;" | [[Boulgour en fête|Boulgour, crudités, cuidités]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | Charcuterie
| style="color: black; background-color: #c6c736;" | <small>Pamplemousse</small>
| rowspan="2" style="color: black; background-color: #e29dff;" | Pizzas au choix
| style="color: black; background-color: #e7e840;" | <small>Avocats</small>
|  rowspan="4" style="color: black; background-color: #afe5aa;" |
|-
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | [[Escalopes à la crème|Escalopes de dindes à la crème]]
| style="color: black; background-color: #eaddc6;" | [[Gratin Dauphinois|Gratin dauphinois]]
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Oeufs [[Sauce béchamel|béchamel]]</small>
| style="color: black; background-color: #e15a5a;" | <small>Omelette au gruyère</small>
|-
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Gruyère / conté</small>
| style="color: white; background-color: green;" | <small>Epinards [[Sauce béchamel|béchamel]]</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Comtesse de Vichy / Fourme d'Yssingeau</small>
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Fromage blanc faisselles</small>
|-
| style="color: black; background-color: orange;" | Pommes
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Morbier</small>
| style="color: black; background-color: orange;" | Kiwis
| style="color: black; background-color: #fcec9a;" | <small>Yaourts aux fruits</small>
| style="color: black; background-color: orange;" | Compote de pommes
| style="color: black; background-color: pink;" | <small>Mousse au chocolat</small>
|}

Version actuelle datée du 21 décembre 2023 à 11:34


Ce premier tableau pose le principe de constitution de menus respectant un bon équilibre alimentaire, tout en laissant au groupe (animateurs et vacanciers) la possibilité de laisser libre court à leur créativité et à leurs envies.

Menu
JOUR 1 JOUR 2 JOUR 3 JOUR 4 JOUR 5 JOUR 6 JOUR 7 JOUR 8
🕗
(MATIN)
🥐☕🫖 PETIT DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯
DEJEUNER
(Midi)
🕛
Pique Nique
 Entrée féculent /Entrée chaude Crudités Crudités Cuidités Entrée féculent /Entrée chaude Crudités
Pique Nique
Viandes Poisson Viandes Viandes Viandes Poisson
Légumes Féculents Légumes Féculents Légumes Produit frit
Fromage et yaourt Fromage et yaourt Fromage et yaourt Fromage et yaourt Fromage et yaourt Fromage et yaourt
Fruits Dessert Dessert Fruits Dessert Fruits
Dîner
(Soir)
🕗 		Crudités Cuidités Plat unique Viandes Crudités Plat unique Viandes
Viandes Viandes Féculents Viandes Féculents
Fromage et yaourt Fromage et yaourt Légumes Fromage et yaourt Légumes Fromage et yaourt Fromage et yaourt
Fruits Dessert Fromage et yaourt Fruits Fromage et yaourt Fruits Dessert



Exemple d'un séjour pour la période du 23 au 29 décembre 2023 (Chambéry ou St Laurent en Grandvaux) :

Menu
Samedi 23/12 Dimanche 24/12 Lundi 25/12 Mardi 26/12 Mercredi 27/12 Jeudi 28/12 Vendredi 29/12
Noël
🕗
(MATIN)
🥐☕🫖 PETIT DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯
DEJEUNER
(Midi)
🕛
Pique Nique
 Salade de lentilles au cervelas salade d'endives, oeufs, poires, roquefort Mâches, oeufs Betteraves rouge, maïs Friands au fromage
Pique Nique
Steaks hachés Pavé de saumon à l'oseille Poulet roti Boeuf bourguignon Côtes de porc sauce charcutière
Choux fleurs persillés Riz créole Fondue de poireaux Pâtes Gratin de potimaron
Yaourts aux fruits Faisselle au coulis de fruits rouges Yaourt nature Tome des Bauges / Morbier Gruyère / conté
Oranges Bûche de Noël Ananas melba Clémentines Poires au chocolat
Dîner
(Soir)
🕗 		Carottes rapées Avocats Boulgour, crudités, cuidités Charcuterie Pamplemousse Pizzas au choix
Escalopes de dindes à la crème Omelette au gruyère Gratin dauphinois Oeufs béchamel
Gruyère / conté Tome des Bauges Gruyère / conté Epinards béchamel Fromage blanc faisselles
Pommes Liégeois Morbier Kiwis Yaourts aux fruits Compote de pommes


Exemple d'un séjour pour la période du 30 décembre 2023 au 6 janvier 2024 (Vichy ou Allemagne ou Aix en Provence ou Le Monastier sur Gaseille ou St Etienne sur Chalaronne) :

Menu
Samedi 30/12 Dimanche 31/12 Lundi 1er janvier 2024 Mardi 2/01 Mercredi 3/01 Jeudi 4/01 Vendredi 5/01 Samedi 6/01
Réveillon Jour de l'an
🕗
(MATIN)
🥐☕🫖 PETIT DÉJEUNER 🍵🍞🧈🥯
DEJEUNER
(Midi)
🕛
Pique Nique
 Salade de lentilles au cervelas salade d'endives, oeufs, fourme d'Yssingeau Mâches, oeufs Betteraves rouge, maïs Friands au fromage Radis d'hiver
Pique Nique
Steaks hachés Filet de Lieu au beurre blanc Poulet roti Boeuf bourguignon Côtes de porc sauce charcutière Moules marinières
Choux fleurs persillés Riz Pilaf Fondue de poireaux Pâtes Gratin de potimaron Frites au four
Yaourts aux fruits Yaourt nature Comtesse de Vichy Yaourt nature Gruyère / conté
Oranges Ananas melba Liégeois Clémentines Poires au chocolat Salade de fruits
Dîner
(Soir)
🕗 		Carottes rapées Réveillon crèpes
  • galettes salées garnies crevettes, champ béchamelle
  • crèpe chèvre miel
  • crèpe glace vanille coulis chocolat
 Boulgour, crudités, cuidités Charcuterie Pamplemousse Pizzas au choix Avocats
Escalopes de dindes à la crème Gratin dauphinois Oeufs béchamel Omelette au gruyère
Gruyère / conté Gruyère / conté Epinards béchamel Comtesse de Vichy / Fourme d'Yssingeau Fromage blanc faisselles
Pommes Morbier Kiwis Yaourts aux fruits Compote de pommes Mousse au chocolat
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