Riz Créole

Cette appellation désigne tout simplement la méthode "classique" pour la cuisson du riz (sauf bien sûr si vous avez acheté du riz "prêt à cuire" dans des sachets) :

• Il faut compter 70g de riz par personne, soit environ 630 g de riz pour un groupe de 9 personnes. A l'aide d'un mug ou d'un verre mesureur, évaluer le volume que représente la quantité de riz à cuire.
• Faire bouillir un grand volume d’eau : six fois le volume de riz. Saler (environ 10g par litre d'eau).
• Ajouter le riz et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à reprise de l’ébullition.
• Laisser alors cuire entre 10 et 15 minutes suivant le riz utilisé et la consistance souhaitée ; La bonne cuisson est atteinte quand le riz est souple et non collant.
• Égoutter et rincer

A consommer nature avec un peu de beurre, ou en accompagnement d'un plat en sauce (Boeuf bourguignon, poisson en sauce, ...)