Boulgour en fête

Ce plat agréable et facile à réaliser, permet de concevoir une présentation agréable, dans les plats, mais aussi si on le souhaite dans chaque assiette. Il va très bien comme plat unique pour un repas du soir puisqu'il contient crudités, cuidités, féculents et protéines animales (oeufs). Il convient aussi pour les végétariens, voire les végétaliens si on ne sert pas l'oeuf. Le boulgour est une céréale obtenue à partir du blé dur, débarrassé du son qui l'entoure, précuit à la vapeur et enfin concassé.

• Préparation du boulgour.

On compte environ 40g par personnes, soit environ 360g pour un groupe de 9 personnes.