Moules marinières
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Ingrédients (pour 8 personnes)
- 8 kg de moules
- 80 g de beurre
- 2 gros oignon
- 40 cl de vin blanc
- Sel, poivre
- Persil
Préparation :
- Nettoyer rapidement les moules sous le robinet d’eau froide, sans les laisser tremper, en les frottant pour éliminer le sable. Retirer éventuellement les algues restantes.
- Peler et émincer l'oignon. Laver le persil et le hacher.
- Dans une grande casserole, mettre le beurre et les oignons. Les faire suer avec une pincée de sel, puis ajouter le vin blanc.
- Ajouter les moules puis le persil et couvrir. Cuire à feu vif durant 2 à 5 minutes le temps nécessaire pour que les moules soient ouvertes.
- Servir
A servir avec un accompagnement de frites bien sûr, ou pourquoi pas de riz.