Purée de pommes de terre

INGRÉDIENTS :

- 40 CL de crème fraîche

- 4 KG de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)

- 75 CL de lait

TEMPS :

- Préparation : 25 mn

- Cuisson : 45 mn

PRÉPARATION :

- ÉTAPE 1 :

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

- ÉTAPE 2 :

Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.

- ÉTAPE 3 :

Passez-les alors au mixeur.

- ÉTAPE 4 :

Ajoutez le lait pour obtenir la consistance souhaitée, puis ajoutez la crème fraîche pour l'onctuosité.

- ÉTAPE 5 :

Assaisonnez et servez bien chaud.