« Sauce béchamel » : différence entre les versions

Version actuelle datée du 21 décembre 2023 à 10:43

Ingrédients : (pour 8 personnes)

   • 1 l de lait entier 
   • 70 g de farine 
   • 70 g de beurre 
   • 1 pincée de noix de muscade râpée 
   • Sel fin 
   • Poivre blanc

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en fouettant.
Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans une seconde casserole, faire chauffer le lait, la muscade, 1 à 2 pincées de sel. Ajouter 2 tours de moulin à poivre.
Remettre la casserole avec le roux blanc sur le feu, ajouter le lait bouillant en fouettant énergiquement. Faire cuire tout en mélangeant pendant quelques minutes à ébullition.

@@ Ligne 6 : / Ligne 6 : @@
      • 70 g de beurre
      • 1 pincée de noix de muscade râpée
-     • Sel ou sel fin
+     • Sel fin
      • Poivre blanc
+'''Préparation''' :
-'''Préparation''' :
+* Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en fouettant.
-      Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en fouettant.
+* Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment.
-Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment.
+* Retirer du feu et laisser tiédir.
-Retirez du feu et laissez tiédir.
+* Dans une seconde casserole, faire chauffer le lait, la muscade, 1 à 2 pincées de sel. Ajouter 2 tours de moulin à poivre.
-Dans une seconde casserole, faites chauffer le lait, la muscade, 1 à 2 pincées de sel. Ajoutez 2 tours de moulin à poivre.
+* Remettre la casserole avec le roux blanc sur le feu, ajouter le lait bouillant en fouettant énergiquement. Faire cuire tout en mélangeant pendant quelques minutes à ébullition.
-Remettez la casserole avec le roux blanc sur le feu, ajoutez le lait bouillant en fouettant énergiquement. Faites cuire tout en mélangeant pendant quelques minutes à ébullition.